Spécialité : Industrie alimentaire

Spécialité : Industrie alimentaire

OBJECTIF DE LA FORMATION

Cette spécialité vise à former des professionnels capables de transformer et de conserver les matières premières locales tout comme d’évaluer le danger microbiologique associé à la production des aliments. 

COMPETENCES  RECHERCHEES

Compétences génériques

-        Travailler en autonomie, collaborer en équipe ;

-        Analyser, synthétiser un document professionnel (français, anglais) ;

-        Communiquer à l’oral, à l’écrit, en entreprise ou extérieur (français, anglais) ;

-        Participer à /Mener une démarche de gestion de projet ;

-        Connaître et exploiter les réseaux professionnels et institutionnels des secteurs biologiques.  

Compétences spécifiques

-        Mettre en œuvre et contrôler les opérations de transformation, de fabrication des produits alimentaires ou biologiques ; 

-        Gérer et planifier l’ensemble des moyens humains et matériels dans un contexte d’hygiène et de sécurité ; 

-        Surveiller la qualité des matières premières et des produits tout au long des transformations ; 

-        Définir de nouveaux équipements ou procédés pour optimiser le processus de qualités des produits ; 

-        Prendre en charge ou participer à la démarche qualité de l’entreprise (animation, certification ISO, transformation, audit,…).  

DEBOUCHES

-        Industrie alimentaire ;

-        Industrie pharmaceutique ;

- Industrie cosmétique.